কাঁকড়া ফিললেট (কাঁকড়ার মাংসের কাঠি) লোকেদের ধারণা দেয় যে তাদের বেশিরভাগই পুষ্টিকর নয় এবং উপরের রঙ্গকটি শরীরের জন্য খারাপ বলে মনে হয়।এটি কাঁকড়ার মাংসের অনুকরণ মাত্র।
যাইহোক, জাপানি প্রোগ্রাম “লিন Xiu でしょょ!লেকচার” কাঁকড়া উইলোকে লড়াই করতে সাহায্য করেছিল, নির্দেশ করে যে কাঁকড়া উইলো আসলে খুব উপকারী, এমনকি আসল কাঁকড়ার মাংসের চেয়েও ভাল।আমি আশা করি আপনি কাঁকড়া উইলো আপনার দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তন করতে পারেন.
কাঁকড়া ফিলেটের উপকারিতা
1. পেশী বৃদ্ধি
কাঁকড়া উইলো মাছ এবং প্রোটিন দিয়ে তৈরি, যা প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং পেশী বৃদ্ধির জন্য উপকারী।
যদিও মাংস এবং মাছ খাওয়াও প্রোটিন গ্রহণ করতে পারে, কাঁকড়া উইলোর সুবিধা হল এটি খাওয়া সহজ।গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্যায়ামের আধ ঘন্টার মধ্যে প্রোটিন গ্রহণ পেশী বিস্তারের জন্য সবচেয়ে উপকারী, যখন রান্না করা কাঁকড়া ফিললেট এই তাত্ক্ষণিক প্রয়োজন মেটাতে বাদ দেওয়া যেতে পারে।এছাড়াও, কাঁকড়ার মাংসের সাদা এবং স্বাদ অনুকরণ করার জন্য, পেশী বৃদ্ধির প্রভাবকে আরও উন্নত করতে কাঁকড়ার মাংসের উত্পাদন প্রক্রিয়াতে স্টার্চ যুক্ত করা হয়েছিল।
অধ্যাপক ইয়োশিমোটো উল্লেখ করেছেন যে যদিও প্রোটিন নিজেই পেশী বৃদ্ধিতে সাহায্য করেছে, তবে স্টার্চ যোগ করা শরীরের পেশী পরিবর্তনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।উপরন্তু, স্টার্চ, এক ধরনের পলিস্যাকারাইড হিসাবে, ইনসুলিনের নিঃসরণকে উন্নীত করতে পারে এবং ইনসুলিন পেশী বিস্তারের দক্ষতা উন্নত করতেও সাহায্য করতে পারে।
শুধুমাত্র প্রোটিনযুক্ত কাঁকড়ার মাংস খাওয়ার তুলনায়, প্রোটিন এবং পলিস্যাকারাইড উভয়ই সমন্বিত কাঁকড়ার ফিলেট শরীরের পেশী ভর বৃদ্ধিতে বেশি কার্যকর।বিশেষজ্ঞরা পরীক্ষামূলক ফলাফলও উদ্ধৃত করেছেন যে দেখেছে যে কাঁকড়া ফিললেট পেশী বৃদ্ধির প্রায় দ্বিগুণ প্রভাব ফেলে।
2. হজম করা সহজ
এছাড়াও, অন্যান্য মাংসের তুলনায় কাঁকড়া ফিললেট হজম করা সহজ।দুর্বল পেটের লোকদের জন্য, কাঁকড়া উইলোও প্রোটিন গ্রহণের জন্য একটি ভাল পছন্দ।
মাংস প্রকৃতপক্ষে প্রোটিন সমৃদ্ধ, তবে প্রচুর পরিমাণে মাংস খাওয়া পেটের জন্য একটি বোঝা, বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য, যারা অপর্যাপ্ত হজমের কারণে ফুলে যাওয়া মতো বদহজমের লক্ষণগুলিতে ভুগবেন।কাঁকড়ার মাংসের স্বাদ অনুকরণ করার জন্য, কাঁকড়ার মাংস যতটা সম্ভব পিষে তারপর ফাইবার তৈরি করা হবে।যখন খাবার ছোট হয়, তখন পাকস্থলীর অ্যাসিডের সংস্পর্শে থাকা পৃষ্ঠের ক্ষেত্রটি বৃদ্ধি পাবে, যা স্বাভাবিকভাবেই হজমে সাহায্য করে।
3. কম চর্বি
সহজে হজম হওয়ার পাশাপাশি, কাঁকড়ার ফিললেট তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান এমন লোকদের জন্য একটি ভাল উপাদান, কারণ কাঁকড়া ফিললেট প্রায় চর্বিমুক্ত খাবার।
উৎপাদন প্রক্রিয়ায়, কড, কাঁকড়া উইলোর কাঁচামাল হিসাবে, তাজা রাখার জন্য গিট এবং জলে ভিজিয়ে রাখা হবে।প্রফেসর ইয়োশিমোটো উল্লেখ করেছেন যে মাছের মধ্যে থাকা চর্বি নিমজ্জন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অপসারণ করা যেতে পারে, যাতে কাঁকড়ার ফিললেট বা ফিশ প্লেটের মতো খাবার প্রায় চর্বিমুক্ত কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারে পরিণত হতে পারে।
4. অ্যান্টিঅক্সিডেশন
কাঁকড়া উইলোর পৃষ্ঠের লাল রঙকে প্রায়শই অস্বাস্থ্যকর রঙ্গক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এটি আসলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব সহ একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
প্রোগ্রামটি কাঁকড়া উইলোর উত্পাদন কর্মশালায় গিয়ে দেখা গেছে যে কাঁকড়া উইলোর পৃষ্ঠের লাল রঙটি আসলে টমেটো এবং লাল মরিচ থেকে প্রাকৃতিক রঙ্গক।লাল টমেটোর রঙ্গক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিন রয়েছে।ফাইটোকেমিক্যালগুলির মধ্যে একটি হিসাবে, লাইকোপিন রক্তনালী এবং ত্বকের বার্ধক্য প্রতিরোধে প্রভাব ফেলে।
অবশ্যই, কাঁকড়া উইলোর পৃষ্ঠের রঙ্গকটিতে প্রচুর লাইকোপিন থাকবে না, তবে অন্তত এটি অবশ্যই ক্ষতিকারক পদার্থ নয়, তবে কিছু উপকারী উপাদান।
নির্দেশনা
উপরের উদাহরণগুলি কাঁকড়া উইলোগুলির একটি সিরিজের সুবিধাগুলিকে চিত্রিত করে, তবে বিশেষজ্ঞরা মনে করিয়ে দেন যে কাঁকড়া উইলোতে অত্যধিক লবণ থাকে এবং অত্যধিক সেবন উচ্চ সোডিয়াম ঝুঁকি, বা শোথ এবং উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে।বিশেষজ্ঞরা আরও বলেছেন যে তারা খাওয়ার আগে কাঁকড়ার উইলো ধুয়ে ফেলবেন এবং খাওয়ার আগে লবণের পরিমাণ কিছুটা কমিয়ে দেবেন।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কাঁকড়া উইলোতে কিছু চিনি রয়েছে।যদিও চিনি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ শক্তির উত্স, এটি শরীরের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি, তবে অতিরিক্ত গ্রহণের বিরূপ প্রভাবও বয়ে আনবে।তাই, বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে দিনে একটি বড় কাঁকড়ার ফিললেট বা 5-6টি ছোট কাঁকড়ার ফিললেট খাওয়া প্রায় 10 গ্রাম প্রোটিন এবং 10 গ্রাম চিনি শোষণ করতে পারে, যা একদিনের খাওয়ার জন্য যথেষ্ট।
পোস্টের সময়: ফেব্রুয়ারি-২৮-২০২৩